Linea del Tiempo de Historia

Esta es nuestra creativa linea del tiempo en la cual se explican diferentes aspecto de nuestras costumbres alimenticias y cultura culinaria a traves del tiempo. Lamentablemente no gano pero aun asi es un orgullo mostrarla.

Susazon

Susazon es una empresa celayense fundada en los años noventa por los hermanos Usabiaga. Actualmente es la distribuidora mas grande de carnicos y derivados en el centro del pais. Con sucursales en  el D.F, Guadalajara, Aguascalientes, Veracruz, Guanajuato, Queretaro, etc. Aprobada por la TIF y por Angus Certified, actualmente se consolida como una gran empresa. Tiene varias marcas  como Lepanto, Bratza, Suve, Suabasto y Sumar. Su matriz se encuentra en Avenida Mexico-Japón 144.

Prezi de Etica y Valores

En esta prezi podemos ver el ideal que deberian seguir todas las empresas de carnicos con respecto al trato etico de los animales y los valores, den click en el link si les interesa saber mas http://prezi.com/f4upznrvuu5w/mision-vision-y-valores-industria-de-carnicos/ .

Productos y servicios de Susazon

Res

• Agujas norteñas
• Arrachera condimentada
• Arrachera Montana
• Arrachera Susazón
• Arrachera Suve condimentada
• Arrachera Suve natural
• Asado de tira
• Back Rib
• Bisteck de Res Suve
• Carne para deshebrar
• Cecina fresca res
• Cecina seca Susazón
• Chistorra La Antigua
• Chistorra Susazón
• Chistorra Suve
• Chorizo argentino
• Chorizo caporales
• Chorizo riojano

Cerdo

• Bisteck de Cerdo
• Bisteck de Cerdo SUVE
• Cecina de cerdo
• Chamorro de cerdo
• Chistorra la antigua
• Chistorra Susazón
• Chorizo Argentino
• Chorizo Riojano
• Chorizo Susazón
• Chorizo Suve para asar


Aves

• Bistec de pollo • Codorniz • Fajita pimienta • Pechuga carioca • Pechuga estilo Sinaloa ´ Pechuga porción • Sabanitas de pollo Pescados y mariscos • Calapulpo • Camarón Niguiri • Camarón Pacotilla 31/35 • Camarón Pacotilla 41/50 • Camarón Pacotilla 100/200 • Camarón Pelado 41/50 • Recorte de Salmón • Robalo porción• Salmón Ahumado • Salmón Ahumado prefileteado 100 • Salmón Ahumado prefileteado 850 Lacteos • Dedos de queso • San Jacobo

Mision y vision de Susazon

MISION


Deleitar y nutrir saludablemente al mundo provocando aventuras gastronómicas que exalten los valores culinarios de nuestra Cultura.




VISION


Ser cada día mejores, oportunidad de lograr nuestros más anhelados sueños, oportunidad de crecer como seres humanos, oportunidad de conocernos mejor y de aprender algo nuevo

Valores de Susazon

Confiabilidad


 Logra los mejores resultados.
• Vive de acuerdo con nuestros valores.
• Siempre cumple tu palabra.
• Sé una garantia de solución en todo momento.
• Habla sólo con la verdad.
• Ayuda a los demás a lograr sus propios propósitos


Pasión


• Ama lo que haces.
• Domina completamente tus áreas de responsabilidad.
• Sé un vivo ejemplo de nuestros valores.
• Siempre entrega más de lo que prometes.
• Lucha por lo que quieres hasta el fin.
• Disfruta lo que haces aunque en ocaciones no sea tan agradable




Talento


• Estudia y prepárate constantemente.
• Lee todo lo que puedas.
• Encuentra siempre nuevos y mejores caminos para hacer las cosas.
• Asegúrate de convertir lo malo en bueno y lo bueno en algo mucho mejor.
• Sé impecable hasta el el detalle más pequeño.
• Enseña como ser mejores a la gente que te rodea.






Amabilidad


• Trata a los demás como a ellos les gusta ser tratados.
• Procura dejar una huella hermosa en el corazón de cada persona.
• Entrega lo mejor de ti aún en el momento más difícil.
• Aprecia las cualidades de cada quien.
• Siempre respeta las limitaciones que cada uno tenemos.
• Y si puedes todos los días regala una sonrisa a tus semejantes.

Historia de Susazon

Susazón surge en el inicio de los años noventa con un esquema de trabajo definido; la distribución y venta de productos cárnicos para el mercado institucional.

Susazón comenzó comercializando y distribuyendo productos de empresas del ramo alimenticio; posteriormente creó una marca propia con servicio personalizado y productos de la más alta calidad.
Actualmente contamos con más de 1500 productos, de los cuales 85 son de valor agregado, una característica que nos distingue en el mercado.

Somos una organización integrada por personal capacitado y dotado de valores que hacen del cliente el factor más importante en su accionar.

¿Como se marina la arrachera?

En este video se explica como se marina la arrachera y cuales son las ventajas del tombler.

Carnicos en Celaya

Aqui en Celaya nacio una de las ms grandes empresas de carnicos a nivel nacional. Si quieres enterarte mas a fondo de su historia y como prepara esa deliciosa arrachera que a todos nos hace agua la boca, da click aqui http://prezi.com/cmplk-3tgqav/proyecto-3er-parcial/ y conoce mas acerca de esto.

"Historia de los carnicos"

Es común en los seres humanos la alimentación a base de carne en la dieta, así como para otras especies animales, e inclusive para unas pocas especies vegetales. La alimentación de los primeros homínidos es objeto de estudio y debate, aunque parece que la carne de pequeños animales o proveniente del carroñeo formaría parte de su dieta, como ocurre con algunos monos antropomorfos. El dominio del fuego, una de los rasgos principales del proceso de hominización se suele explicar en relación con la transformación culinaria de los alimentos, especialmente de la carne. Alguna de las especulaciones antropológicas más famosas tienen este tema en particular. El Homo neanderthalensis y los primeros representantes de la especie humana Homo sapiens, como el hombre de Cro-Magnon, sometidos a las coyunturas climáticas de las glaciaciones en Europa y Asia, tuvieron necesariamente un comportamiento depredador y una elevada proporción de carne en su dieta.

Animal	Lugar	Domesticación
oveja salvaje	Oriente Medio, Nepal, Tíbet, Asia Central	Zawi Chemi Shanidar (Irak)
cabra salvaje	Oriente Medio, desde Turquía hasta Afganistán	Ganj-Dareh (Irán)
vacuno salvaje	En un área entre el paralelo norte 30º y 60º desde Europa hasta el Este de Asia	Nea Nicomedia (Grecia), Çatal Höyük (Turquía)
porcino salvaje	En un área entre el paralelo norte 20º y 60º excepto en Europa Central	Cayônü (Turquía)
gallina salvaje	Sureste de Asia e Indonesia	China, Thailandia y Vietnam

Durante la Edad Media en Europa la carne de los animales era un bien reservado a las clases más altas de la sociedad. Era frecuente el consumo de carne de aves y cerdo, dejando los grandes animales al cuidado y servicio de la agricultura. Las preparaciones en salazón, así como las marinadas en vinagre eran habituales para preservar el mayor tiempo posible las carnes.

En Inglaterra se prefería desde antiguo la carne de vacuno, así lo indica el apodo de los beefeaters dado a los guardianes de la Torre de Londres que viene a decir que eran sirvientes reales con una buena dieta (comedores de carne de vacuno), algunas de las recetas como la sopa de rabo de buey indican esa preferencia desde antiguo en las sociedades medievales inglesas. En la Edad Media  se establece la profesión de carnicero en las ciudades europeas.^[7] En el "Ménagier de Paris" publicado en 1393 se hace mención al comercio de la carne entre diferentes villas europeas.

La conservación de la carne en la época preindustrial era muy deficiente y produjo la necesidad de enmascarar la putrefacción con todo tipo de aliños y especias. Desde la Baja Edad Media, Europa demandaba cantidades suficientes de pimienta como para justificar un comercio a larga distancia con Asia, lo que fue una de las razones que llevaron a las Cruzadas. A finales de la Edad Media, la obstaculización de la ruta del Mediterráneo oriental por el Imperio Turco, estimuló la Era de los Descubrimientos que llevó a los portugueses a circunnavegar África y a los castellanos a emprender la expedición de Cristóbal Colón. El descubrimiento de América trajo la posibilidad de disponer de nuevas especias para la conservación de la carne, como el pimentón proveniente del pimiento.

Casa de la Carnicería en la Plaza Mayor de Madrid, donde los tablajeros del Abasto de la Carne surtían al público, controlados por el Repeso Mayor. También existían otras plazuelas con venta de carne, y un Rastro donde se curtían las pieles provenientes del matadero. Las reses vivas aprovechaban los pastos de la Dehesa de la Villa. Esta forma de organización del comercio cárnico subsistió durante todo el Antiguo Régimen, hasta el establecimiento de los mercados cubiertos y la organización de un matadero moderno en Legazpi, a finales del siglo XIX y comienzos del XX.

La colonización europea de América a partir del siglo XVI supuso un intercambio de especies ganaderas, sobre todo desde Europa a América, ya que a la inversa sólo fue significativa la introducción del pavo (al contrario de lo que ocurrió en la agricultura, en que hubo un intercambio más equilibrado). Los grandes animales herbívoros se habían extinguido en América miles de años antes, a poco de la llegada del ser humano. La ausencia de una ganadería de carne se ha aducido como una de las causas de la antropofagia ritual precolombina. La ganadería de camélidos andinos  no se extendió a Europa. La expansión de las especies introducidas por los españoles, fundamentalmente la oveja, se ha comparado con el descenso paralelo de la población humana indígena, que alcanzó proporciones catastróficas. La ganadería bovina fue especialmente importante por la facilidad que suponía su simple suelta en vastas zonas de pastos, como la Pampa argentina, Semejantes paisajes ganaderos se crearon en el siglo XIX en el Oeste de los Estados Unidos y en Australia. En cada uno de ellos se creó toda una cultura en su torno, que en su primera época se centraba en las pieles y la lana, y trataba la carne como un subproducto prácticamente no aprovechable, dada la imposibilidad de conservación y transporte a los mercados consumidores, que paradójicamente carecían de tal abundancia.